PRIMERO 

PUCHERO DE FABES DE LUARCA 

con bacalao de costa y almejas 

ENSALADA DE BROTES TIERNOS 

con fresas, grosellas, aguacate y caviar de queso mozzarella 

ARROZ MELOSO DE MARISCO 

con fumet de galeras y aroma de brandy 

MIGAS RULERAS DE PASTOR 

con chorizo y panceta de matanza, huevo frito y uvas 

SEGUNDO 

LOMO DE LUBINA FRESCA DE LONJA AL HORNO 

con verduras de temporada ahumadas en wok japones 

BACALAO GRATINADO 

con muselina de ajo y fritada de pimiento y tomate de huerta al estilo manchego 

CHULETON DE TERNERA BLANCA DE AVILA 

a la brasa de carbón con bastones de patata crujiente y pimientos de padrón 

CORDERO MANCHEGO 

en Caldereta tradicional con cachelos fritos de patata 

POSTRE 

TORRIJA CASERA DE SEMANA SANTA 

con helado y crema de vainilla 

BIZCOCHADA MANCHEGA 

al estilo tradicional 

TARTA DE CHOCOLATE 

FRUTA DE TEMPORADA 

25,95€ 

Nuestro menú incluye: 

Vino, sifón o casera o refresco (a elegir) postre o café ( a elegir)