PRIMER PLATO
A ELEGIR
Gazpachos manchegos con torta cenceña, pollo y conejo deshuesados al estilo del Quijote
Patatas a lo pobre con huevo frito, aceite de pimentón de la vera y torreznos de Soria
Berenjena casera rellena de boloñesa de picada mixta, bechamel ligera ahumada y gratén de queso mozzarella
Crema de marisco con anguila ahumada, lascas de bacalao, caviar de salmón y gambón del pacífico
SEGUNDO PLATO
A ELEGIR
Lomo de dorada del mediterráneo al horno con verduras de temporada en escabeche casero
Chipirón a la brasa de carbón relleno de txangurro y fritada de verduras sobre patatas machaconas al pimentón
Confit de pato a la naranja con grosellas, chalotas al vinagre de Módena y zanahorias baby
Entrecot de ternera rubia madurada a la brasa con sus patatas panaderas y pimientos de Gernika
22,95€
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