PRIMER PLATO

Ensalada de brotes tiernos con pimientos rojos asados al estilo manchego y codorniz escabechada 

Flor de alcachofa natural confitada en AOVE y braseada con velo de panceta ibérica y salsa romesco 

Paella valenciana de pescado y marisco con fumet de galeras al estilo senyoret 

Gazpacho andaluz tradicional con su picada de verduras y crotones de pan de pueblo
 

SEGUNDO PLATO

Bacalao al horno con gratén de muselina de ajo morado y fritada de pimiento y tomate de huerta 

Lomo de lubina fresca de lonja con verduras de temporada y lágrima de salsa holandesa 

Carrillera de ternera Angus estofada al vino tinto sobre patatas panaderas 

Pierna de cordero lechal manchego asada al estilo tradicional con bastones de patata crujiente y pimientos de Padrón

POSTRE

Vasito dolce vita cheescake 

Tulipa helada de turrón 

Bizcochada manchega tradicional con helado 

Fruta de temporada

25,95€

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Postre o café (a elegir) 

Vino, sifón o casera, o refresco (a elegir)