PRIMERO
PUCHERO DE FABES DE LUARCA
con bacalao de costa y almejas
ENSALADA DE BROTES TIERNOS
con fresas, grosellas, aguacate y caviar de queso mozzarella
ARROZ MELOSO DE MARISCO
con fumet de galeras y aroma de brandy
MIGAS RULERAS DE PASTOR
con chorizo y panceta de matanza, huevo frito y uvas
SEGUNDO
LOMO DE LUBINA FRESCA DE LONJA AL HORNO
con verduras de temporada ahumadas en wok japones
BACALAO GRATINADO
con muselina de ajo y fritada de pimiento y tomate de huerta al estilo manchego
CHULETON DE TERNERA BLANCA DE AVILA
a la brasa de carbón con bastones de patata crujiente y pimientos de padrón
CORDERO MANCHEGO
en Caldereta tradicional con cachelos fritos de patata
POSTRE
TORRIJA CASERA DE SEMANA SANTA
con helado y crema de vainilla
BIZCOCHADA MANCHEGA
al estilo tradicional
TARTA DE CHOCOLATE
FRUTA DE TEMPORADA
25,95€
Nuestro menú incluye:
Vino, sifón o casera o refresco (a elegir) postre o café ( a elegir)