PRIMER PLATO

Empedrado de arroz y garbanzos de León con bonito fresco del norte 

Salmorejo cordobés tradicional con taquitos de jamón ibérico y huevo cocido 

Flor natural de alcachofa confitada en AOVE, braseada con 

salsa de queso gouda y sal de jamón 

Migas ruleras de pastor con su huevo frito y uvas apirenas
 

SEGUNDO PLATO

Lomo de rodaballo fresco de lonja al horno con salsa menier 

Bacalao gratinado con muselina de ajo morado, fritada de pimiento y 

tomate de huerta al estilo manchego 

Chuleta de ternera blanca de Ávila a la brasa con bastones de patata crujiente y pimientos de Padrón 

Pierna de cordero lechal manchego asada al estilo tradicional con patatas panaderas

POSTRE

Vasito de tarta de queso con coulis de frutos rojos y crumble de mantequilla 

Bizcochada manchega tradicional 

Tronco helado de turrón y vainilla con crocanti de nueces de macadamia 

Fruta de temporada

25,95€

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