PRIMERO 

PUCHERO DE GARBANZOS DE LEÓN 

con sepia de arrastre y gambones de costa

 PIMIENTOS ROJOS AHUMADOS CASEROS rellenos de centollo, salsa mariscada y chips de verduras 

PATATAS A LO POBRE 

con crema trufada de boletus, huevo frito y lascas de jamón ibérico 

BURRATA ITALIANA 

sobre carpaccio de tomate de huerta, emulsión de aceite al aroma de albahaca y mortadela siciliana 

SEGUNDO 

TACO DE BACALAO AL HORNO 

con gratén de muselina de ajo morado y fritada de pimiento y tomate de huerta al estilo manchego 

LOMO DE LUBINA FRESCA DE LONJA 

con salsa holandesa, espárragos verdes a la brasa y flores de Jamaica 

CORDERO MANCHEGO A LA PASTORA 

al estilo tradicional con bastones de patata crujiente 

ENTRECOT DE VACA RUBIA 

madurado a la brasa de carbón con patata panadera y pimientos de padrón 

POSTRE 

TORRIJA DE SEMANA SANTA

 con helado de dulce de leche 

QUESADA PASIEGA 

con coulis de frutos rojos y crumble de mantequilla 

BIZCOCHADA MANCHEGA TRADICIONAL con helado de chocolate blanco 

FRUTA DE TEMPORADA 

25,95€ 

Nuestro menú incluye: 

Vino, sifón o casera o refresco (a elegir) postre o café ( a elegir)